アメリカンIPAやヴァイツェンみたいなビールの"王道"も良いけど、変わったビールも作っていきたい！

​そんな思いもあって「キノピオラプソディ」は生まれました。

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乳酸菌で酸味を出す一方、香りを豊かにするためにバニラを使用。ボディが軽くなり過ぎないようにウッドチップで味わい深さを付けた上で、マンゴージュースでまろやかに全体をまとめ上げる。

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​この結果、バニラやレモン、紅茶、乳製品のような香りにヨーグルトを思わせる酸味が感じられ、ドライな印象だがホップの苦味がバランス良くまとまっている仕上がりになりました。この心地よい飲み口は、どなたでも飲みやすいと思います！